Hamburger Köftesi
En iyi hamburger kendi yaptığın hamburgerdir.
Hamburgerin Amerikalılar tarafından 1932 yılında patenti alınmış olsa da tarihi çok daha eskilere dayanıyor ve bu gün ise dünyaya mal olmuştur
LAKTO FERMENTE TURŞU NASIL YAPILIR?
LAKTO FERMENTE TURŞU YAPIM SIRLARI Malzemeler: 500 gr kornişon salatalık 1 adet havuç 6 diş sarımsak 1/2 dal kereviz sapı...
ELMALI BOZA EVDE NASIL YAPILIR?
Bursa'nın 70 yıllık bozacısı, bozanın 4 çeşit meyvelisini üretti, şimdi 12 ay boza satıyor. Yılda 4 bin ton boza üreten Bursalı firma, Amerika'ya dahi eşsiz lezzetinden ihraç ediyor.Ömür Boza, ezberleri bozarak bozanın 4 çeşit meyvelisini üretmeyi başardı.
ELMALI BOZA Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday ½ çay bardağı pirinç 200 gr bal ½ çay kaşığı instant maya 25 gr ekşi mayalı ekmek ½ elma 1 tutam tuz...
GELENEKSEL FERMENTE İÇECEĞİMİZ BOZA
FOODtime 37.sayısındaki yazım
Bilinen en eski Türk içeceği denilince ilk akla gelen bozadır. Sokaktaki seyyar satıcıların boza diye bağıran sesleri hepimizi nostaljik bir yolculuğa çıkarır. Bu sebeple içerken her yudumu tarih kokar. Bizi...
MUCİZEVİ LAKTO FERMENTE GIDALAR
FOODtime 36. sayısındaki yazım...
Son günlerin havalı konu başlıklarından biri de lakto fermente gıdalar. Bu gün çok popüler bir konu ama mucizevi fermente gıdalar...
Özlem Helvacıoğlu YAŞAYAN GIDA ÇALIŞMALARI
Mutfaklab Mutfak Uygulama Atölyeleri
(Visited 134 times, 1 visits today)
Nevzine Tatlısı
Tahinle cevizin mükemmel uyumu
ABD Başkanı Barack Obama’ya Çankaya Köşkü’ndeki yemekte sunulan nevzine tatlısı, Kayseri’nin en meşhur tatlısı olarak biliniyor. Denemek isteyenler için işte ‘mutfaklab’ reçetesiyle NEVZİNE TATLISI MALZEMELER 250 gr tereyağı 1 su...
Yumurta Pişirme Sanatı
10 dakikadan fazla kaynatılan yumurtaya ne olur?
Yumurta haşlama suyunuzun derecesi 80-85 derece civarında olmalı. Bu şekilde yumurtanın beyazı 60-65 derecelerde olacak ve katılaşacaktır. Süre arttıkça önce beyazına sonra sarısına kadar katılaşacaktır Yumurtalarınız taze olmak koşuluyla haşlanmış...
Dalyan Köfte
Bir çırpıda kaç köfte çeşidi sayabilirsiniz? 5 mi, 10 mu, 20 mi? Peki sizce Türkiye’nin kaç köftesi var? ‘Türkiye’nin Köfteleri’...
Devekuşu yumurtası
Sütlü tatlılar hafifliği ve kolaylığı sebebiyle mutfaklarında sevilen ürünleridir. Dikkat edilmesi gereken şey şekerin sütlü tatlılara en son...
Chef Özlem Helvacıoğlu ile Doğal, katkısız ve lezzetli tatlar
Mutfaklab
(Visited 277 times, 1 visits today)
Yeşil Mercimek Sarma
Zeytinyağlı hazırlanan ama etliymiş gibi yapan yaprak sarma...
Zayıflamak, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve bağırsaklarınızın düzenli çalışmasını istiyorsanız ” yeşil mercimeği” sofralarınızdan eksik etmeyin. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya yeşil mercimeğin mucizevi özelliklerini şöyle anlatıyor: • İyi bir...
Japon Ekmeğim Ekmek Festivalinde
Keyifli bir festivalin ardından Ev Yapımı Workshoplara devam…. (Visited 192 times, 1 visits today)
Zeytinyağlı Yeşil Domates ve pilaki
Lezzetli pilaki yapmanın küçük sırları
Mutfağımızın vazgeçilmez tatlarından Pilakilerin yapılışı ve dikkat edilecek noktalar şunlardır. *Genel olarak pilakiler ve diğer zeytinyağlı yemekler zeytinyağında soğan kavrulduktan...
Kızarmış Yeşil Domatesler
Yeşil Domates Pane: Şiddetli lezzet içerir
Dostluğu, kadını ve özgüveni anlatan bu filmi mutlaka izleyin ve güneşte kızarmadan toplanan yeşil domateslerin kızartmasını yaparak sofranızı farklı bir lezzetle tanıştırın. Evelyn, Ninny’nin anlattığı hikâyelerin kahramanlarıyla manevi bağlar kurarak...
Tadına şaşıracağınız Bulgurlu Börek
Yağda kızartılmış kadar lezzetli fırında börek
Hazır yufka kullanarak çok çabuk hazırlayacağınız çıtır çıtır bir börek tarifi sizi bekliyor. Eski bir tarif ama herkesin beğenerek tüketeceği bir tat… İşte size çıtır çıtır bir tarif…. BULGURLU...
Kurubaklagilleri akşamdan ıslatıyoruz
Baklagiller ve tahılları fermente etmeniz için geçerli sebepler...
“Tahıl ve baklagilleri akşamdan ıslatıyoruz ” diye başlayan tariflere mutlaka kıymet verin. Çünkü bir bildikleri var… Tahıl ve bakliyatların...
Kajun Baharatını Kendin Yap
Yemeklerinizde baharatların sihirli gücünden yararlanın
Kajun baharatını et yemeklerinde, kızarmış patates, fırınlanmış sebzeler ,salata ve soslarda veya pizzada kullanabileceğiniz gibi hamur işlerinize de katabilir onun...
Kajun Baharatlı Poğaça
Mayalı bir poğaça baharatla tatlandırılır
Susam,Çörekotu gibi kaplama malzemeleriniz yoksa galeta ununu baharatlandırarak değişik tatlar elde edebilirsiniz...
Lavantalı Tatlar Nasıl Yapılır?
Lavantalı tatlar denemek isterseniz; süt gibi bir madde varsa tarifinizde, içine lavanta çiçeklerini atıp kaynatın ve süzerek kullanın. Kaynatmaya uygun sıvı yoksa tarifinizde şeker ile lavanta çiçeklerini bir havanda döverek...