Kabak Salatası
KABAK ÇİĞ YENİRSE DAHA MI SAĞLIKLI ?
Bir kabak, çiğ ya da az pişmiş olarak yenirse günlük folik asit ihtiyacımızın %50’sini karşılar.
Peynirli Biber Turşusu
Kahvaltıda iştah açıcı, yemeklerin yanında meze...
(Visited 280 times, 1 visits today)
Çilek Suyu
Fonda 'su böreği' sahnede çilek suyu....
Çilek Tüketiminde Farklı Bir Boyut (Visited 85 times, 1 visits today)
Hamburger Köftesi
En iyi hamburger kendi yaptığın hamburgerdir.
Hamburgerin Amerikalılar tarafından 1932 yılında patenti alınmış olsa da tarihi çok daha eskilere dayanıyor ve bu gün ise dünyaya mal olmuştur
Hamuru zor ama lezzeti bol:Börekitas
Sefarad mutfağına özgü bir hamurişi ve sadece zeytinyağı ile hazırlanan bir hamur
(Visited 222 times, 1 visits today)
Nevzine Tatlısı
Tahinle cevizin mükemmel uyumu
ABD Başkanı Barack Obama’ya Çankaya Köşkü’ndeki yemekte sunulan nevzine tatlısı, Kayseri’nin en meşhur tatlısı olarak biliniyor. Denemek isteyenler için işte...
Yumurta Pişirme Sanatı
10 dakikadan fazla kaynatılan yumurtaya ne olur?
Yumurta haşlama suyunuzun derecesi 80-85 derece civarında olmalı. Bu şekilde yumurtanın beyazı 60-65 derecelerde olacak ve katılaşacaktır. Süre arttıkça önce...
Dalyan Köfte
Bir çırpıda kaç köfte çeşidi sayabilirsiniz? 5 mi, 10 mu, 20 mi? Peki sizce Türkiye’nin kaç köftesi var? ‘Türkiye’nin Köfteleri’ adlı seriyi oluşturmak için 90 gün boyunca 15 bin kilometre...
Devekuşu yumurtası
Sütlü tatlılar hafifliği ve kolaylığı sebebiyle mutfaklarında sevilen ürünleridir. Dikkat edilmesi gereken şey şekerin sütlü tatlılara en son eklenmesi gerektiğidir. Şeker, besin değerini koruması için uzun süre kaynatılmamalıdır. ...
Chef Özlem Helvacıoğlu ile Doğal, katkısız ve lezzetli tatlar
Mutfaklab
(Visited 58 times, 1 visits today)
Yeşil Mercimek Sarma
Zeytinyağlı hazırlanan ama etliymiş gibi yapan yaprak sarma...
Zayıflamak, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve bağırsaklarınızın düzenli çalışmasını istiyorsanız ” yeşil mercimeği” sofralarınızdan eksik etmeyin. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça...
Japon Ekmeğim Ekmek Festivalinde
Keyifli bir festivalin ardından Ev Yapımı Workshoplara devam…. (Visited 57 times, 1 visits today)
Zeytinyağlı Yeşil Domates ve pilaki
Lezzetli pilaki yapmanın küçük sırları
Mutfağımızın vazgeçilmez tatlarından Pilakilerin yapılışı ve dikkat edilecek noktalar şunlardır. *Genel olarak pilakiler ve diğer zeytinyağlı yemekler zeytinyağında soğan kavrulduktan sonra sebzeler ilave edilerek önce kendi sularında sonra da gerekirse...
Kızarmış Yeşil Domatesler
Yeşil Domates Pane: Şiddetli lezzet içerir
Dostluğu, kadını ve özgüveni anlatan bu filmi mutlaka izleyin ve güneşte kızarmadan toplanan yeşil domateslerin kızartmasını yaparak sofranızı farklı bir...
Tadına şaşıracağınız Bulgurlu Börek
Yağda kızartılmış kadar lezzetli fırında börek
Hazır yufka kullanarak çok çabuk hazırlayacağınız çıtır çıtır bir börek tarifi sizi bekliyor. Eski bir tarif ama herkesin beğenerek...
Kurubaklagilleri akşamdan ıslatıyoruz
Baklagiller ve tahılları fermente etmeniz için geçerli sebepler...
“Tahıl ve baklagilleri akşamdan ıslatıyoruz ” diye başlayan tariflere mutlaka kıymet verin. Çünkü bir bildikleri var… Tahıl ve bakliyatların minerallerinden maksimum düzeyde yararlanmak için yapılarındaki fitik asitin tüketmeden önce...
Kajun Baharatını Kendin Yap
Yemeklerinizde baharatların sihirli gücünden yararlanın
Kajun baharatını et yemeklerinde, kızarmış patates, fırınlanmış sebzeler ,salata ve soslarda veya pizzada kullanabileceğiniz gibi hamur işlerinize de katabilir onun sihirli lezzetiyle müthiş tatlar yakalayabilirsiniz. Yemeklerinize inanılmaz bir lezzet katacak...
Kajun Baharatlı Poğaça
Mayalı bir poğaça baharatla tatlandırılır
Susam,Çörekotu gibi kaplama malzemeleriniz yoksa galeta ununu baharatlandırarak değişik tatlar elde edebilirsiniz...
Lavantalı Tatlar Nasıl Yapılır?
Lavantalı tatlar denemek isterseniz; süt gibi bir madde varsa tarifinizde, içine lavanta çiçeklerini atıp kaynatın ve süzerek kullanın. Kaynatmaya uygun...
Karbon Cheesecake
Cheesecake'inizi karbonlu mu yoksa karbonsuz mu alırdınız?
Ekmeği bile fazla kızartınca yemekten vazgeçen ben kömürleşmiş bir maddeyi güzelim gıdaların içine eklemeye pek rıza gösteremedim. Bakalım daha neler göreceğiz. Gelin “aktif karbon” neymiş bir göz atalım… Aktif...
Doğanın mucizesi
Fermentasyonun perde arkası
Sirke, üzüm ve elma gibi meyvelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir besindir. Özellikle üzüm sirkesi antioksidan bakımından çok güçlü bir içeriğe sahiptir. Öncelikle fermentasyon işlemini bilmekte fayda var. Zira fermantasyon...
Et haşlama ve Kavurma
Dana etini yumuşacık haşlamanın püf noktaları
Etin pişmesi ve yenilebilir hale gelmesine kadar geçen süreçte ette bazı kimyasal değişimler meydana gelir. Bu değişimleri öğrenerek mutfaktaki yaratıcılığımızı...
Efsane Şam Tatlısı
İşin sırrı pişirme tekniklerinde gizli..
İzmir’in geleneksel lezzetlerinden şambali tatlısı, Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescil belgesiyle koruma altına alındı. Malzemelerini ve tarifini pek...
Mikrodalga fırınlar zararlı mı?
Mikrodalga fırınların seveni olduğu kadar sevmeyeni de var. Zararlı olduğunu düşünen kadar düşünmeyen de var. Eğer siz de hala karasızsanız mutlaka okuyun.
Bizleri ikiye bölen kimilerine göre zararlı kimilerine göre zararsız sayılan mikrodalga fırınlar nasıl çalışır ilk bu soruya cevap verelim. Mikrodalga fırınların saniyeler içinde yemeklerinizi ısıtırken hedef aldığı şey ‘su’ molekülleridir....