LAKTO FERMENTE TURŞU NASIL YAPILIR?
LAKTO FERMENTE TURŞU YAPIM SIRLARI Malzemeler: 500 gr kornişon salatalık 1 adet havuç 6 diş sarımsak 1/2 dal kereviz sapı 1/2 çay kaşığı tane karabiber 1/2 çay kaşığı hardal tohumu...
All posts by madmin
ELMALI BOZA EVDE NASIL YAPILIR?
Bursa'nın 70 yıllık bozacısı, bozanın 4 çeşit meyvelisini üretti, şimdi 12 ay boza satıyor. Yılda 4 bin ton boza üreten Bursalı firma, Amerika'ya dahi eşsiz lezzetinden ihraç ediyor.Ömür Boza, ezberleri bozarak bozanın 4 çeşit meyvelisini üretmeyi başardı.
ELMALI BOZA Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday ½ çay bardağı pirinç 200 gr bal ½ çay kaşığı instant maya 25 gr ekşi mayalı ekmek ½ elma 1 tutam tuz...
GELENEKSEL FERMENTE İÇECEĞİMİZ BOZA
FOODtime 37.sayısındaki yazım
Bilinen en eski Türk içeceği denilince ilk akla gelen bozadır. Sokaktaki seyyar satıcıların boza diye bağıran sesleri hepimizi nostaljik bir yolculuğa çıkarır. Bu sebeple içerken her yudumu tarih kokar. Bizi...
MUCİZEVİ LAKTO FERMENTE GIDALAR
FOODtime 36. sayısındaki yazım...
Son günlerin havalı konu başlıklarından biri de lakto fermente gıdalar. Bu gün çok popüler bir konu ama mucizevi fermente gıdalar binlerce yıl öncesinde, belki de üzerinde çok fazla düşünülmeden uygulanmış,...
Nevzine Tatlısı
Tahinle cevizin mükemmel uyumu
ABD Başkanı Barack Obama’ya Çankaya Köşkü’ndeki yemekte sunulan nevzine tatlısı, Kayseri’nin en meşhur tatlısı olarak biliniyor. Denemek isteyenler için işte ‘mutfaklab’ reçetesiyle NEVZİNE TATLISI MALZEMELER 250 gr tereyağı 1 su...
Yumurta Pişirme Sanatı
10 dakikadan fazla kaynatılan yumurtaya ne olur?
Yumurta haşlama suyunuzun derecesi 80-85 derece civarında olmalı. Bu şekilde yumurtanın beyazı 60-65 derecelerde olacak ve katılaşacaktır. Süre arttıkça önce beyazına sonra sarısına kadar katılaşacaktır Yumurtalarınız taze olmak koşuluyla haşlanmış...
Dalyan Köfte
Bir çırpıda kaç köfte çeşidi sayabilirsiniz? 5 mi, 10 mu, 20 mi? Peki sizce Türkiye’nin kaç köftesi var? ‘Türkiye’nin Köfteleri’ adlı seriyi oluşturmak için 90 gün boyunca 15 bin kilometre...
Devekuşu yumurtası
Sütlü tatlılar hafifliği ve kolaylığı sebebiyle mutfaklarında sevilen ürünleridir. Dikkat edilmesi gereken şey şekerin sütlü tatlılara en son eklenmesi gerektiğidir. Şeker, besin değerini koruması için uzun süre kaynatılmamalıdır. ...