Artisan Tarifler
Doğanın mucizesi
Fermentasyonun perde arkası
Sirke, üzüm ve elma gibi meyvelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir besindir. Özellikle üzüm sirkesi antioksidan bakımından çok güçlü bir içeriğe sahiptir. Öncelikle fermentasyon işlemini bilmekte fayda var. Zira fermantasyon...
Hokkaido Japon Sütlü Ekmeği
Süper Yumuşak bir Tost Ekmeği
Ekmeğimizi kendimizin yapması için sebeplerimiz var.
Kalabalık Misafir Ağırlamanın Kolay Yolu: FONDÜ
İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
18. yüzyıl dolaylarında ortaya çıkan “fondü” kış aylarında sertleşen peynirleri ve ekmekleri tüketebilmek için geliştirilmiş bir çözüm yolu aslında… Tom ve Jerry çizgi filminde Jerry’nin en sevdiği peynir olarak da...
Ev Yapımı Yağlı Lor
Lor mu Ricotta mı?
Lor aradığımızda en kolay ulaşabildiğimiz taze peynirdir. Ama tatlı lor bulmak biraz daha zordur. Tatlı lor ise İtalyan ların Ricottasına en yakın olanıdır.
Artizan Ekmek Ne Demek?
İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
ARTİZAN EKMEK Gastronomi dilinde bilinen artizan ekmeği (artisan bread) yani zanaatkar ekmeği, seri üretim ekmeklerden farklı olarak katkı maddelerinden arındırılmış olarak geleneksel yöntemlerle hazırlanmaktadır. Hal böyle olunca seri üretim ekmeklere...