Find us on Social Media:
  • Login
  • Register
  • Cart is empty
  • Hakkımda
  • Kategoriler
    • Kahvaltılıklar
    • Artisan Tarifler
    • Mezeler
    • Salatalar
    • Fast Food
    • Tatlılar
    • İçecekler
    • Ekmek
    • İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
  • Mutfaklab Eğitimleri
  • Bu gün ne pişirsem?
  • Tarif gönder
  • İletişim
  • Hakkımda
  • Kategoriler
    • Kahvaltılıklar
    • Artisan Tarifler
    • Mezeler
    • Salatalar
    • Fast Food
    • Tatlılar
    • İçecekler
    • Ekmek
    • İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
  • Mutfaklab Eğitimleri
  • Bu gün ne pişirsem?
  • Tarif gönder
  • İletişim
  • Home
  • İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
  • Yumurta Pişirme Sanatı

Yumurta Pişirme Sanatı

10 dakikadan fazla kaynatılan yumurtaya ne olur?

Posted on Ara 22nd, 2018
by madmin
Categories:
  • İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
  • Kahvaltılıklar

Yumurta haşlama suyunuzun derecesi 80-85 derece civarında olmalı. Bu şekilde yumurtanın beyazı 60-65 derecelerde olacak ve katılaşacaktır. Süre arttıkça önce beyazına sonra sarısına kadar katılaşacaktır

Yumurtalarınız taze olmak koşuluyla haşlanmış yumurta yaparken rafadan yumurta için 3 dakika, kayısı yumurta için 5-7 dakika, katı yumurta için 9-10 dakika haşlamak yeterli gelir.

10 DAKİKADAN FAZLA PİŞEN YUMURTAYA NE OLUR?
Daha da çok ısınırsa yumurtadaki albumin proteinleri ne bağlı olan sülfür atomları ayrılır ve H2S bileşiğini oluştururlar. İşte çürük yumurta kokusu!

YUMURTANIN TAZE OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR ?

Yumurta kırıldığında yumurta sarısı dağılmıyor ve yapısını koruyorsa taze dir.  Bu yüzden bir ürüne yumurta katarken önceden ayrı bir kaba kırmak faydalı olacaktır.

Eğer yumurtayı kırmadan tazeliğini öğrenmek istiyorsak yumurtanın yapısını iyi bilmek gerekir.

Yumurtanın kabuğu gözenekli bir yapıya sahiptir. Bu gözenekler sebebiyle yumurta bekledikçe içerisinde bulunan su her gün bir miktar havaya karışır. Böylece yumurtanın içinde bulunan hava boşluğu genişler.  Kabuğu ile suya konulan yumurta hava boşluğu fazla ise yani çok beklemişse yani bayatsa  suyun üzerine çıkacaktır.

(Visited 170 times, 1 visits today)
  • katı yumurta
  • kayısı yumurta
  • rafadan yumurta
  • yumurta

Add Your Comment Cevabı iptal et

nineteen − 6 =

*

*

''Benim Mutfağım
Benim Laboratuvarım''

Mutfağınızda Kuralları Siz Koyun

Chef Özlem Helvacıoğlu

Tüm Kategoriler

Popüler Kategoriler

Artisan Tarifler

Artisan Tarifler

Ekmek

Ekmek

Et yemekleri

Et yemekleri

Fast Food

Fast Food

Popüler Mutfaklar

Amerika

Amerika

Ege

Ege

Güneydoğu Anadolu

Güneydoğu Anadolu

Italya

Italya

Popüler Etiketler

ankara etkinlik aperatif artisan ekmek boza Dana eti efsane ekmek Ekmek festivali emmental fermentasyon fermente gıda fermente içecekler fondue fondü galeta unu geleneksel gravyer gruyere haşlama iştah açıcı kabak Kajun kavurma kuzu eti laktofermente meze Mikrodalga mutfaklab Pastane peynir sebze yemeği SÜTLÜ TATLILAR süt tahin turşu Workshop yemek kursu Yeşil domates yoğurt yumurta yöresel çilek Şam tatlısı şefözlemhelvacıoğlu şerbetli tatlı

Popüler Tarifler

  • Et haşlama ve KavurmaEt haşlama ve Kavurma
  • Efsane Şam TatlısıEfsane Şam Tatlısı
  • Hamburger KöftesiHamburger Köftesi
  • Müjgan TatlısıMüjgan Tatlısı

Mutfaklab Uygulama Atölyeleri

Hazır Alma Kendin Yap

Hazır Alma Kendin Yap

'Mutfaklab' hazır ve işlenmiş olarak satın aldığınız pek çok ürünü kendi mutfak laboratuvarınızda, kendi kurallarınızla, en doğalından seçtiğiniz kendi malzemelerinizle yapmanız için kuruldu.
'Mutfaklab Uygulama Atölyeleri' için ise takipte kalın...

Facebook Fans

Instagram: @mutfaklab @chefozlemhelvacioglu

Wordpress theme for food blog and food recipes.