Karbon Cheesecake
Cheesecake'inizi karbonlu mu yoksa karbonsuz mu alırdınız?
Ekmeği bile fazla kızartınca yemekten vazgeçen ben kömürleşmiş bir maddeyi güzelim gıdaların içine eklemeye pek rıza gösteremedim. Bakalım daha...
Doğanın mucizesi
Fermentasyonun perde arkası
Sirke, üzüm ve elma gibi meyvelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir besindir. Özellikle üzüm sirkesi antioksidan bakımından çok güçlü bir...
Et haşlama ve Kavurma
Dana etini yumuşacık haşlamanın püf noktaları
Etin pişmesi ve yenilebilir hale gelmesine kadar geçen süreçte ette bazı kimyasal değişimler meydana gelir. Bu değişimleri öğrenerek mutfaktaki yaratıcılığımızı artırabiliriz. Etler ızgara veya fırında pişirilirken farklı bir lezzet ve...
Efsane Şam Tatlısı
İşin sırrı pişirme tekniklerinde gizli..
İzmir’in geleneksel lezzetlerinden şambali tatlısı, Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescil belgesiyle koruma altına alındı. Malzemelerini ve tarifini pek çok yerde bulabilirsiniz ama Şam tatlısını efsane yapmak için işin...
Mikrodalga fırınlar zararlı mı?
Mikrodalga fırınların seveni olduğu kadar sevmeyeni de var. Zararlı olduğunu düşünen kadar düşünmeyen de var. Eğer siz de hala karasızsanız mutlaka okuyun.
Bizleri ikiye bölen kimilerine göre zararlı kimilerine göre zararsız sayılan mikrodalga fırınlar nasıl çalışır ilk bu soruya cevap verelim. Mikrodalga...
Mikrokek: Ansızın gelen misafire
Islak kekin en hızlısı...
Mikrodalga fırınların seveni olduğu kadar sevmeyeni de var. Zararlı olduğunu düşünen kadar düşünmeyen de var. Eğer siz de hala kararsızsanız mutlaka okuyun. MİKRODALGANIN ZARARLARI için tıklayınız. MİKROKEK MALZEMELER 2...
Hokkaido Japon Sütlü Ekmeği
Süper Yumuşak bir Tost Ekmeği
Ekmeğimizi kendimizin yapması için sebeplerimiz var.
Hamuru zor ama lezzeti bol:Börekitas
Sefarad mutfağına özgü bir hamurişi ve sadece zeytinyağı ile hazırlanan bir hamur
(Visited 804 times, 1 visits today)
Kalabalık Misafir Ağırlamanın Kolay Yolu: FONDÜ
İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
18. yüzyıl dolaylarında ortaya çıkan “fondü” kış aylarında sertleşen peynirleri ve ekmekleri tüketebilmek için geliştirilmiş bir çözüm yolu aslında… Tom...
Peynirli Biber Turşusu
Kahvaltıda iştah açıcı, yemeklerin yanında meze...
(Visited 741 times, 1 visits today)
Çilek Suyu
Fonda 'su böreği' sahnede çilek suyu....
Çilek Tüketiminde Farklı Bir Boyut (Visited 176 times, 1 visits today)
Kabak Salatası
KABAK ÇİĞ YENİRSE DAHA MI SAĞLIKLI ?
Bir kabak, çiğ ya da az pişmiş olarak yenirse günlük folik asit ihtiyacımızın %50’sini karşılar.
Hamburger Köftesi
En iyi hamburger kendi yaptığın hamburgerdir.
Hamburgerin Amerikalılar tarafından 1932 yılında patenti alınmış olsa da tarihi çok daha eskilere dayanıyor ve bu gün ise dünyaya mal...
Lokma Tatlısı
İzmir Lokması mı Saray Lokması mı? Aralarındaki fark nedir?
''Lokma döktürmek'' kültürel bir adettir İzmir'de... Özel günlerde (düğün,kandil,cenaze gibi) köşe başında lokma arabalarında pişen lokma tatlısı halka ücretsiz dağıtılır.
Ev Yapımı Yağlı Lor
Lor mu Ricotta mı?
Lor aradığımızda en kolay ulaşabildiğimiz taze peynirdir. Ama tatlı lor bulmak biraz daha zordur. Tatlı lor ise İtalyan ların Ricottasına en yakın olanıdır.
Kabak Mutebbel
Mutebbel'i meze olarak tüketebileceğiniz gibi el yapımı bir köfte ile ekmek arası yaptığınızda lezzetine siz de şaşıracaksınız.
Dünyada Ortadoğu mutfağına ait Mutabbal (Mutebbel) ülkemizde özellikle Antakya ve Hatay mutfaklarında bilinir
Müjgan Tatlısı
Çocuklara aldığımız meyveli yoğurtlara alternatif olacak müthiş bir tat.
Daha kolayı yok.....Bu da 'BİZİM MÜJGAN' tatlımız
Mutfaklab Uygulama Atölyeleri
Hangi eğitime katılmak istiyorsunuz?
Katılmak istediğiniz eğitimler hakkında bilgi almak için info@mutfaklab.com adresine mesaj atabilirsiniz. (Visited 277 times, 1 visits today)
Artizan Ekmek Ne Demek?
İçinde Ne Olduğunu Artık Biliyorum
ARTİZAN EKMEK Gastronomi dilinde bilinen artizan ekmeği (artisan bread) yani zanaatkar ekmeği, seri üretim ekmeklerden farklı olarak katkı maddelerinden arındırılmış olarak geleneksel yöntemlerle hazırlanmaktadır. Hal böyle olunca seri üretim ekmeklere...